L'histoire du vin grec en Grèce est l'histoire même de la culture grecque, car le vin est complètement lié à tous les aspects de la vie grecque, social, économique, spirituel, religieux, artistique. L'histoire du vin grec couvre la période la plus longue au monde, en termes de culture continue de la vigne et de production de vin.
Le plus ancien pressoir à vin a été découvert dans les ruines de Vathipetro, un village près d'Héraklion en Crète. Les historiens estiment que ce pressoir date de 2500 av. J-C. pendant la civilisation minoenne et est la plus ancienne pressoir au monde.
Il est caractéristique que dans la mythologie grecque antique le dieu Dionysos existait. Dionysos était l'un des dieux mineurs importants. Il était le dieu patron du vin, du divertissement, de la végétation et était vénéré dans de nombreuses régions de la Grèce.
Sa mère était Semeli et son père était Zeus. Selon la mythologie, Dionysos était un homme joyeux et beau, qui aimait s'amuser et se sentir bien. Il fut le premier à cultiver la vigne et à faire du vin à partir de raisins. Avec le vin, il est devenu très cher et il voulait apporter la joie de s'amuser au monde entier.
Il est également intéressant de noter que les anciens Grecs buvaient toujours leur vin dilué avec de l'eau, ce qui les distingue des soi-disant "barbares" qui le buvaient sans le diluer. La raison pour laquelle les anciens le diluaient était qu'ils voulaient boire toute la nuit pendant leurs banquets, mais pas s'enivrer.
De plus, des recettes anciennes ont été trouvées par le père de la médecine, Hippocrate, qui montraient à quel point ils considéraient le vin comme important et sacré à cette époque. Dans ces recettes, Hippocrate conseillait à ses patients de consommer quotidiennement une cuillère à soupe de vin comme médicament.
Le vin grec au fil des siècles
Les vins grecs sont présents depuis l'Antiquité. Pendant la période archaïque (7ème siècle avant JC) la viticulture s'est répandue dans toute la Grèce avec le développement des techniques de vinification.
A l'époque classique (480-323 av. J.-C.) les célèbres vins grecs de l'Antiquité rencontrent le commerce du vin alors florissant. Dans les années hellénistiques suivantes jusqu'en 146 av. Les îles de la mer Égée sont devenues d'importants centres viticoles et commerciaux en Méditerranée pour tout l'empire d'Alexandre le Grand.
Les vins grecs des temps modernes
Après 1850, les premiers grands domaines viticoles ont été fondés et les premiers œnologues grecs avec des diplômes européens sont apparus. À cette époque, les vignerons grecs ont commencé à envoyer leurs enfants dans certaines des universités les plus célèbres du monde pour étudier l'œnologie. Vers la fin du même siècle, lorsque le vignoble français fut presque détruit par le phylloxéra, le vin grec était principalement dirigé vers la France et, en raison de la demande, on produisait principalement du vin de raisin.
L'ère moderne du vin grec commence dans le troisième quart du 20e siècle. En 1971, les vins grecs ont été classés pour la première fois selon l'Appellation d'Origine, un processus qui est toujours en évolution. Au cours des dernières décennies, la renaissance grecque moderne du vin a eu lieu et l'oenotourisme grec a commencé à se développer.
Aujourd'hui, 33 vins grecs produits dans des zones spécifiques et avec certaines spécifications sont reconnus comme AOP (Appellation d'Origine Protégée). Par exemple, dans le nord de la Grèce, il existe les six zones AOP suivantes : Amyntaion, Goumenissa, Zitsa, Naoussa, Plagies Melitona et Rapsani.
Plus tard, de petites caves se sont développées et ont pris les devants et la Grèce dispose aujourd'hui de la haute technologie et de nombreux vignerons et œnologues talentueux et enthousiastes.
Dans cette nouvelle ère du vin grec, les vignerons grecs se consacrent aux cépages indigènes tels que Xinomavro et Assyrtiko.
Certains des vins grecs les plus délicieux et les plus connus sont : Assyrtiko, Moschofilero, Retsina, Agiorgitiko, Xinomavro, Vinsanto & Mavrodafni.
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