Sfela DOP Kalamata - circa 250g
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Sfela DOP Kalamata - circa 250g

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Il formaggio Sfela DOP Kalamata è un formaggio semiduro a pasta bianca che viene stagionato e conservato in salamoia. E' un prodotto tipico del Peloponneso meridionale, in particolare delle regioni di Laconia e Messinia.
La sua produzione segue ancora il processo tradizionale. Il caglio viene divisi in parti e riscaldato. Viene poi scolato con una garza, leggermente pressato e tagliato a striscioline (sfelas) e salata. Queste strisce salate vengono poi conservate in barattoli di latta riempiti di salamoia per almeno tre mesi. Durante il processo di fermentazione del formaggio si creano dei piccoli fori.
Il formaggio sfela è ottimo cucinato alla griglia.

Ingredients

Latte fresco pastorizzato di pecora e capra, sale, caglio, fermenti lattici. Grasso minimo 40%, umidità massima 45%

Nutritional Facts
Handle
sfela-dop-kalamata-250g
Image Alt
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Information

QUANTITÀ: circa 250g

 

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