Feta AOP Epire vieillie en barrique - de 300g à 400g

Feta grecque vieillie en fût, produit avec du lait de brebis et de chèvres en liberté. Au fil des siècles, la feta était traditionnellement fabriquée en fûts et y était laissée à vieillir, suffisamment pour que le fromage interagisse avec le fût en bois, donnant ainsi son goût un peu plus épicé et son texture un peu plus dureetrésistant.

À Paramythias la même méthode est utilisée, gardant vivante la tradition et l'histoire de ce grand fromage, ce qui donne lieu à la plus belle des fetas ! Mais qu’est-ce qui rend la feta vieillie en fût si différente ?

Dans la feta vieillie en fût, le fromage interagit avec le bois et devient plus dur et plus épicé, ce qui donne un goût plus traditionnel puisque cette méthode était principalement utilisée avant la révolution industrielle. D’un autre côté, la feta en boîte est plus douce avec un goût plus doux, peut-être plus attrayant pour les mangeurs de feta moins expérimentés.